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鲤鱼做不好味道太腥,关键就是去鱼腥线

秒速飞艇全天精准计划(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2019-03-14 16:41:55

很多人在吃鱼的时候都是避开鲤鱼的,不仅是鲤鱼的肉质方面比较不细腻,最关键的还是鲤鱼肉总是会带着比较腥的味道,其实,想要更好地去吃鲤鱼,关键还是要把腥味给处理好。

鲤鱼做不好味道太腥,关键就是去鱼腥线

1.找鱼腥线位置

鲤鱼的主要腥味就是这个鱼腥线在作祟哦,但是,很多人都不知道这个细线是在什么位置,于是就懒得这个步骤了,当你连同鲤鱼的鱼腥线一起做菜的时候,味道是肯定会超级腥的。这个鱼腥线的位置其实比较好找,就在鲤鱼身体两侧的中间部位,你可以仔细看看鱼的两侧,是不是有一个轻微的鼓起部位,那个就是鱼腥线的位置了。

鲤鱼做不好味道太腥,关键就是去鱼腥线

2.去鱼腥线方法

位置找对了,你在去掉这个鱼腥线的时候还是需要点技巧的,如果你特别粗暴直接把肉给切开取,那么,你不仅是把鱼肉给破了相,同时,你也不少准确找到它。技巧来啦,你只需要把鱼鳃下部的位置切一个横向的长条口,然后,尾巴上一点的位置也切个同样方向的口。关键的步骤就是你从腮那里的那个口开始找这个线,白色的一条就是啦,然后,拍打鱼的身体,就可以把这个线给抽出来。

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3.辅助去腥味的方法

除了把这个鱼腥线给去掉之外,你还是需要把鱼给特别处理一下,那就是放料酒,还有生姜,差不多让料酒和生姜的汁,把鲤鱼给覆盖腌制半个小时左右,你在煮的时候,如果喜欢比较浓的酒味,有可以再放啤酒去煮,不管是怎么做,放了啤酒之后,鱼腥味也是会淡很多。这样的方法处理之后的鲤鱼,肉质方面也会变鲜嫩很多。

其实,鲤鱼的营养方面不比其他的鱼差,仅仅是因为口感比较硬一点,而且,鱼腥味比较大,你把鱼腥味搞定了鲤鱼肉还是很好吃的。

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