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想让清蒸鱼鲜嫩又入味,关键要有这一步

秒速飞艇全天精准计划(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2019-03-13 16:42:56

很多人之所以不爱吃清蒸鱼,就是因为这样蒸的鱼虽然比较鲜嫩,但是,在味道方面总是感觉太淡了,都没有什么滋味。当然,想要让清蒸鱼做得保持鲜嫩同时味道又丰富,你还是需要把握一下关键的步骤才好。

想让清蒸鱼鲜嫩又入味,关键要有这一步

1.食材准备

新鲜的鲈鱼、葱姜蒜、蒸鱼豉油、食盐、生抽、麻油、料酒等。这些调味料一般就是可以把蒸鲈鱼搞定了,当然,想要入味的话,你更是需要准备点食盐,很多人蒸鲈鱼是不放盐的,这就是会让味道比较淡的原因了。

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2.食材处理

其实就是把鲈鱼给清洗干净,然后,水分一定控干了再做调味料的滋润。鲈鱼做一个简单的刀花处理,一般就是腹部位置开了,然后,背部打上顺序的花刀即可。这样开了刀的鲈鱼你再涂料酒、生抽、姜丝做一个味道的入味处理,记住哦,这个时候可以在鱼肉的位置洒一点点的盐进去。这个盐放进去可以保持鱼肉的劲道感,同时,又能让鲈鱼多些滋味。

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3.制作过程

处理好的鲈鱼,要把各种姜丝调味料都取干净之后,放入蒸锅里蒸,只要十几分钟即可,让鲈鱼的口感上更加嫩一下。蒸过的鲈鱼鱼肉一般都是翻开来的,不要马上就把从锅里取出来,你可以先准备调料汁,蒸鱼鼓油和生抽调理一下,就可以马上从鱼肉翻来的背部浇上去,这样滋味方面就会比较丰富一点。

再把葱切成长段,长段再切成细丝,然后,有红辣椒的话,也切一点辣椒丝放进去,这样颜值方面就会高很多,最后就是把麻油淋一点上去,搞定!

这样做出来的蒸鱼不仅是高颜值,而且,味道方面也会超级丰富,爱吃口味重的妹子们可以这样做蒸鱼。